海参可以搭配多种食材炒菜：
1. 海参炒蔬菜：可以将海参与蔬菜如胡萝卜、豆芽、青菜等一起炒制，营养丰富。
2. 海参炒豆腐：可以将海参与豆腐一起炒制，口感丰富，豆腐可以增加菜肴的嫩滑口感。
3. 海参炒肉片：可以将海参与猪肉、牛肉等肉片一起炒制，搭配适量的蔬菜，口感丰富，荤素搭配营养均衡。
4. 海参炒鲜虾：可以将海参与鲜虾一起炒制，海鲜的风味相互融合，味道鲜美。
5. 海参炒蘑菇：可以将海参与香菇、口蘑等蘑菇类食材一起炒制，蘑菇的鲜香味与海参相得益彰。
以上仅是一些常见的海参炒菜搭配，可根据个人口味和喜好进行调整。