猪耳朵是一道美味的食材，可以做成许多不同口味的菜肴。以下是一种简单的方法，可以做出香脆美味的猪耳朵：
材料：
- 猪耳朵
- 姜片
- 青蒜
- 干辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 老抽
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 醋
步骤：
1. 将猪耳朵洗净，剪去耳朵的边缘，刮去耳毛。然后将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，煮沸去腥。然后将猪耳朵捞出，切成薄片。
2. 热锅倒入适量的油，加入姜片和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入猪耳朵片，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在猪耳朵上。
5. 最后加入青蒜炒匀，出锅前加入少许醋提鲜即可。
这样做出的猪耳朵具有香脆的口感和浓郁的调味，非常美味。可以作为开胃菜或配菜享用。