红烧驴排骨是一道具有浓郁口味的菜肴，下面是制作红烧驴排骨的步骤：
材料：
- 驴排骨500克
- 姜片2块
- 大葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽3汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 温水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 驴排骨先用清水煮一分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，将姜片和大葱段炒香。
3. 放入驴排骨，炒至两面微黄。
4. 加入料酒，炒匀后加入适量的温水，水量要刚好淹过驴排骨。
5. 放入适量的冰糖，盐，生抽和老抽。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1-1.5个小时，直到驴排骨变得非常酥烂。
7. 炖好后，增加火候收汁，使汤汁变浓稠。
8. 最后根据个人口味进行调整，如果觉得汤汁不够香浓，可以适量加入一些酱油或者鸡精。
9. 上桌前可以撒上葱花作为装饰。
温馨提示：由于驴肉炖煮时间较长，可以使用高压锅来加速烹饪过程，炖煮时间可减少至30-40分钟。但使用高压锅时需注意火候控制，以免煮烂驴排骨。