多宝鱼是一种口感鲜嫩，肉质细腻的鱼类，下面是一种简单的多宝鱼做法，可以尝试一下：
材料：
- 多宝鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蒜蓉适量
- 生姜蓉适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将多宝鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身两面撒上盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油，放入多宝鱼，煎至两面金黄。
3. 锅中加入姜片和葱段，倒入适量的开水，加入少许盐和鸡精，煮5分钟。
4. 将鱼捞出放入盘中。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入蒜蓉和生姜蓉炒香，加入生抽、酱油和白胡椒粉继续炒匀。
6. 倒入锅中的鱼汤，用小火烧开。
7. 用淀粉加水勾芡，倒入锅中，炒匀至浓稠。
8. 将酱汁倒在多宝鱼上即可。
以上就是一种简单的多宝鱼做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。祝您做出一道好吃的多宝鱼！