干牛肉是一种经过腌制和晾干的牛肉制品，可以作为零食或配料使用。以下是制作干牛肉的一种常见方法：
材料：
- 500克牛肉（牛腱肉或牛里脊肉都可）
- 60克盐
- 20克白糖
- 10克孜然粉
- 10克辣椒粉
- 5克五香粉
- 5克黑胡椒粉
- 5克花椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将牛肉切成约0.5厘米的均匀薄片。
2. 在一个容器中，将盐和白糖混合均匀。
3. 将牛肉片放入混合物中，用手将盐糖均匀涂抹在每片牛肉上。
4. 盖上盖子，将牛肉放入冰箱腌制大约4-6小时，使其入味。
5. 取出腌制好的牛肉片，用清水洗净，将水分擦干备用。
6. 将孜然粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉和花椒粉混合在一起，制成调料。
7. 在烤盘或烤网上均匀涂抹一层食用油，以防粘黏。
8. 将调料均匀撒在牛肉片上，轻轻按压使其粘附。
9. 将牛肉片平铺在烤盘或烤网上，放入预热至约50-60摄氏度的烤箱中，保持烤箱门微开状态。
10. 烘烤6-8小时，期间可以适当翻动一下牛肉片，直到其变干而有嚼劲即可。
11. 取出牛肉片，待其完全冷却后，放入密封袋或罐中保存。
温馨提示：干牛肉制作过程中，温度和时间是关键。根据实际情况，可以适当调整烘烤时间和温度，以确保牛肉干燥透彻，口感酥脆可口。