患有胃炎的人需要避免或限制摄入以下食物/饮品：
1. 辛辣食品和调料：辣椒、花椒、胡椒粉等会刺激胃黏膜的食品和调料。
2. 酸性食品和饮品：柑橘类水果、醋、柠檬汁等酸性食物或饮料。
3. 油炸食品：油炸的食物会增加胃酸分泌和胃肠道压力。
4. 脂肪和高胆固醇食品：猪肉、牛肉、奶酪、黄油等高脂肪和高胆固醇食品。
5. 咖啡和茶：咖啡因和鞣酸含量较高的饮品会刺激胃酸分泌。
6. 酒精和碳酸饮料：酒精和碳酸饮料会刺激胃酸分泌和胃黏膜。
7. 腌制和发酵食品：腌制的食品如咸菜、酱油等，以及发酵的食品如豆腐、酸奶等，可能会加重胃炎症状。
8. 辛辣调料：辣椒、花椒、胡椒粉等辛辣调料。
个体差异存在，建议咨询医生或专业的营养师进行个性化的饮食指导。