煮海螺的关键是煮熟而不柴硬，同时保持海螺的嫩滑口感。以下是一种常用的煮海螺的方法：
1. 先将新鲜的海螺用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。
2. 将海螺放入开水中焯水一下，煮到外壳稍微裂开即可。
3. 捞出焯水后的海螺，用清水冲洗干净。
4. 取一锅清水，加入适量的盐和料酒，煮开后放入海螺。
5. 煮沸后改至中小火，煮约10-15分钟，根据海螺大小调整煮的时间，直到海螺完全变白。
6. 用筷子轻轻探一下，感觉肉质鲜嫩，没有生感即可捞出。
7. 可将煮好的海螺用冷水冲洗一下，这样可以使外层的薄膜更容易撕去。
8. 撕去外层薄膜后，用刷子或牙刷清洗干净，去除海螺上的泥沙等杂质。
9. 海螺可以直接食用，也可加入碗中配上调料，如蒜蓉、生抽、醋、姜葱等，提升口味。
10. 吃的时候可以整只海螺吃，也可以用牙签取出肉质食用。
注意事项：
- 煮海螺时火候要掌握好，过火容易导致海螺过硬，煮不烂。
- 选用新鲜的海螺，外壳完整，没有臭味。
- 煮好的海螺可以浸泡在冷水中，这样可以更容易剥开外层膜。
- 煮海螺的时间不宜过长，否则可能会导致肉质过熟，口感不佳。