要保存百合不苦，可以采取以下方法：
1. 清洗：将百合放入清水中浸泡一段时间，去除表面的污物和沙土。
2. 剥皮：百合外皮有一层苦涩的膜，可以使用刀子将其剥除。
3. 去心：百合的花心部分是最苦的地方，可以将其剪去或挖去。
4. 泡水：将剥皮后的百合放入清水中浸泡一段时间（一般为30分钟到1个小时），可以帮助去除苦味。
5. 煮熟：将泡好的百合放入热水中煮熟，可以进一步去除苦味。
6. 配料：在烹饪百合时，可以添加一些其他食材来中和苦味，例如糖、酱油、盐等。
百合不适宜长时间保存，在采购后的数天内食用完毕。保存时，可以将其放入冰箱冷藏室中，避免暴露在阳光下或高温环境中。