海参是一种营养丰富的海产品，可以制作成多种美食，下面介绍几种常见的海参做法：
1. 红烧海参：先将海参泡软，用刀将表皮剥掉，然后用开水焯烫，去腥。接着将海参放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜瓣和水，煮10-15分钟，至海参入味变软即可。
2. 清蒸海参：将海参泡软，去掉表皮，然后将海参放入蒸锅中，加入适量的生抽、料酒、姜片和葱段，蒸10-15分钟，至海参熟透即可。可以在蒸煮的过程中根据个人口味加入少许鸡精或花椒粉提味。
3. 拔丝海参：将海参泡软，去掉表皮，然后将海参沥干水分。接着热锅加入适量的食用油，放入海参煎炸至表面微黄，捞出沥油。另起锅，放入适量的白糖和少许水煮溶，待糖溶化后加入炸好的海参，迅速翻炒均匀，使海参均匀裹上糖浆即可。
4. 蟹黄海参炖豆腐：将海参泡软，去掉表皮，然后用热水焯水。接着将海参、豆腐、鲜虾仁、蟹黄放入炖盅中，加入适量的高汤（或鸡汤），再加入盐、鸡精、料酒、姜片等调料，用慢火炖煮20-30分钟，使海参和豆腐入味。
以上是几种常见的海参做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。