泡萝卜可以用不同种类的醋来制作，最常见的有白醋和米醋。
以下是用白醋制作泡萝卜的方法：
1. 准备所需材料：萝卜、白醋、糖、盐。
2. 将萝卜去皮，切成细长的条状。
3. 将萝卜放入容器中，加入适量的盐，轻轻按摩几分钟，使其出水。
4. 将盐水倒掉，用清水冲洗萝卜，***洗净。
5. 准备醋汁，将适量的白醋、糖和少许盐混合搅拌均匀。
6. 将醋汁倒入装有萝卜的容器中，确保萝卜完全浸泡在醋汁中。
7. 盖好容器，放置冰箱中静置数小时或过夜，以确保味道入味。
以下是用米醋制作泡萝卜的方法：
1. 准备所需材料：萝卜、米醋、糖、盐。
2. 将萝卜去皮，切成细长的条状。
3. 将萝卜放入容器中，加入适量的盐，轻轻按摩几分钟，使其出水。
4. 将盐水倒掉，用清水冲洗萝卜，***洗净。
5. 准备醋汁，将适量的米醋、糖和少许盐混合搅拌均匀。
6. 将醋汁倒入装有萝卜的容器中，确保萝卜完全浸泡在醋汁中。
7. 盖好容器，放置冰箱中静置数小时或过夜，以确保味道入味。
根据个人口味偏好，可以根据以上方法选择使用白醋或米醋来制作泡萝卜。