要让冷冻牛肉煮熟发红，可以按照以下步骤进行：
1. 解冻：将冷冻牛肉放入冰箱中解冻，或者使用微波炉的解冻功能，但要确保不要过度解冻，以防过早煮熟。
2. 煮沸：将解冻的牛肉放入一锅开水中，加入适量的盐和调味料，如黑胡椒粉、大蒜粉等。
3. 煮熟：将牛肉保持在翻滚的沸水中煮至熟透。根据牛肉的大小和厚度，煮的时间可能会有所不同。一般情况下，每磅牛肉需要煮10-15分钟。
4. 飞水：将煮熟的牛肉取出，放入冷水中迅速冷却，这有助于保持肉质鲜嫩。
5. 修饰：将煮熟的牛肉切成薄片或块状，根据个人喜好调整。
6. 享用：将修饰好的牛肉放在盘子或碗中，搭配适当的调料和配菜，如酱油、芥末酱、生菜等。
这样处理后的牛肉应该发红，表面色泽鲜艳。煮熟的牛肉在内部应该不存在粉红色或红色，而是均匀的棕色。如果你希望牛肉在内部依然保持一些红色，你可以在煮之前将水温控制在85°C以下，这样可以使得牛肉在变熟的同时内部仍然保持一定的红色。