紫菜为什么有绿色泡沫

　　紫菜在加热时，由于其中的蛋白质、糖类等成分被加热分解，会释放出一些气体，这些气体在液体中形成泡沫。而由于紫菜中含有叶绿素，当泡沫形成时，叶绿素也会被包裹在泡沫中，使得泡沫呈现绿色。紫菜在加热时会产生绿色泡沫。