苹果煮银耳汤的功效和作用如下：
1. 保护皮肤：苹果富含维生素C和抗氧化剂，有助于保护皮肤免受自由基的损害，减少皱纹和提亮肤色。
2. 增强免疫力：苹果和银耳中的维生素C和多种抗氧化剂可以增强免疫系统的功能，提高抵抗疾病的能力。
3. 润肺止咳：苹果和银耳都有润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、喉咙痛和呼吸道炎症等症状。
4. 保护心脏：苹果富含抗氧化剂和纤维素，可以降低胆固醇水平，改善心血管健康，降低患心脏病的风险。
5. 补充营养：苹果和银耳都含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，能够提供身体所需的营养物质，增加能量和滋养。
苹果煮银耳汤具有美容养颜、增强免疫力、润肺止咳、保护心脏和补充营养的功效和作用。