小白菜苦的原因有几种可能性：
1. 生长条件不佳：小白菜在生长过程中需要充足的阳光、水分和养分。如果这些条件不足，它可能会生长缓慢或受到压力，导致苦味的产生。
2. 长势过旺：如果小白菜在生长过程中遭遇逆境，如过度施肥或过度浇水，可能会导致它长势过旺。这时，叶子往往会变得苦涩。
3. 植物防御机制：有些植物在遭受外界威胁时会产生苦味，作为一种自我保护的机制。小白菜可能会在受到虫害或病菌感染时产生苦味。
4. 品种问题：有些小白菜品种天生带有一定的苦味，这可能是由于其遗传基因中的特殊成分导致的。
如果你自己种的小白菜苦，可以尝试以下方法减轻苦味：
1. 适当调节生长环境：确保小白菜生长在适宜的光照、温度、水分和养分条件下，以促进正常生长。
2. 适量施肥和浇水：不要过度施肥或过度浇水，确保给予适量的养分和水分，避免引起长势过旺。
3. 防虫防病：定期检查小白菜是否受到虫害或病菌感染，及时采取措施进行防治，减少苦味的产生。
4. 尝试其他品种：如果你种植的小白菜品种天生带有苦味，可以尝试选择其他品种，有些品种可能更适合你的口味。