生猪肝在煮熟之前需要先进行处理，以下是一种简单的方法：
1. 将生猪肝洗净，切成薄片或者块状。
2. 在一锅开水中加入少量盐和料酒，将猪肝放入水中焯水，煮1-2分钟。这样可以去除猪肝的腥味并使其更嫩。
3. 将焯水后的猪肝用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入煮熟的猪肝，快速翻炒均匀。
6. 添加适量的酱油、料酒、盐和糖，根据个人口味调味。可以加入少许生抽增加颜色。
7. 炒熟后可以加入蔬菜如青椒、洋葱等一起炒制，提升口感。
8. 最后加入少许鸡精或者花椒粉提鲜。
9. 炒熟的猪肝可以撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。
此方法可以让猪肝煮熟又保持嫩滑，口感丰富，味道鲜美。