雪梨银耳汤加红糖是一种常见的中药食疗方法，具有以下功效与作用：
1. 润肺止咳：雪梨具有滋阴润肺的作用，可以缓解咳嗽、痰多等症状。银耳中的胶质可以形成保护性的薄膜，通过润滑咽喉，缓解喉咙疼痛。
2. 养颜美容：雪梨和银耳都富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、锌等，具有抗氧化的功效，可以促进肌肤的新陈代谢，减少皱纹，使肌肤更加光滑细腻。
3. 滋阴润燥：雪梨和银耳均属于滋阴的食材，能够补充身体所需的水分，缓解口干舌燥、燥咳、便秘等症状，对于体内阴虚的人来说尤为适用。
4. 清热解毒：红糖具有活血化瘀、祛寒解毒的作用，能够促进血液循环，增强新陈代谢，有助于消除体内湿热，缓解口腔溃疡等炎症。
5. 强身健体：雪梨中含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力，对于预防感冒和其他呼吸道感染有一定的作用。
每个人的体质不同，对于食材的功效和作用有所差异。如果有特殊的健康问题，建议在食用之前咨询医生或专业中医师的建议。