黄鳝鱼是一种非常美味的食材，常见的制作方法有烤、炒、蒸、炖等。以下是一种简单但好吃的黄鳝鱼的做法：
材料：
- 黄鳝鱼 500克
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 清洗黄鳝鱼，切段备用。将鱼段放入盆中，倒入料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 将腌制过的黄鳝鱼均匀放入锅中，翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 将黄鳝鱼捞出装盘即可。
备注：根据个人口味的不同，可以根据自己的喜好调整调料的用量和烹饪时间。
希望以上的做法能够帮到你，享受美味的黄鳝鱼！