牛肉炖土豆和西红柿是一道非常美味的家常菜。以下是一种制作方法：
所需材料：
- 牛肉块（适量）
- 土豆（适量）
- 西红柿（适量）
- 洋葱（适量）
- 大蒜（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 牛肉切块，土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱、大蒜和生姜切末备用。
2. 牛肉块用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制一段时间。
3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
4. 锅中加入洋葱、大蒜和生姜末煸炒出香味。
5. 加入西红柿块继续翻炒片刻，使西红柿熟软。
6. 加入煎好的牛肉块，翻炒均匀。
7. 倒入适量的开水，水面稍微盖过牛肉块。
8. 加入盐、鸡精，调味后盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟。
9. 当牛肉变得十分软烂时，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆熟烂。
10. 根据个人口味再次调味，如需加入一些糖或胡椒粉进行调整。
好啦，牛肉炖土豆和西红柿就做好啦！可以搭配米饭或馒头一起享用。