口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜炎症，饮食对其恢复起到重要作用。对于口腔溃疡患者来说，应选择易消化、柔软的食物。以下是可供患者选择的肉类食物：
1. 嫩煮鸡肉：选择去皮、去骨的鸡胸肉或鸡腿肉，煮熟后切成小块，以免刺激溃疡。
2. 炖煮牛肉：选择瘦肉，先用开水焯水去腥，再放入炖锅中煮熟，直至肉质变软烂。
3. 鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，可以选择易消化的鱼肉如鲈鱼、鳕鱼等，煮熟后去鱼刺后食用。
每个人的口腔溃疡状况可能不同，饮食需根据个体情况和医生建议进行调整。避免辛辣食物、酸性食物和粗糙食物，以免刺激口腔溃疡，同时保持良好的口腔卫生习惯也非常重要。