要想制作松软好吃的全麦馒头，可以尝试以下窍门：
1.选择适合的全麦面粉：选择高筋度的全麦面粉，这样能够增加面团的黏性，使馒头更松软。
2.加入适量的普通面粉：将全麦面粉与普通面粉按比例混合，这样可以增加面团的韧性，使馒头更加柔软。
3.使用温水发酵：将酵母与温水拌匀后放置一段时间，让酵母充分活跃。温水有助于促进酵母发酵，使馒头更加松软。
4.适当添加糖和盐：糖和盐可以调节面团的味道和酵母的发酵速度，使馒头更加美味。
5.发酵时间要足够：将面团放在温暖的地方进行发酵，时间要足够长，一般为1-2小时，让面团充分膨胀，使馒头更加松软。
6.操作要轻柔：在揉面和搓馒头的过程中，要轻柔操作，避免过度搅拌，以免破坏面筋结构，影响馒头的口感。
7.蒸的火候要掌握好：将蒸锅加热至水开后再放入馒头，然后改用中小火蒸制，蒸制时间约为12-15分钟，以保持馒头的松软口感。
以上是制作松软好吃的全麦馒头的一些窍门，希望对你有帮助！