红烧豆角和土豆是一道常见的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 豆角：适量
- 土豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 豆角剪去两端，洗净切成长段；土豆削皮，洗净切块。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入豆角和土豆块，翻炒至微黄色。
3. 加入葱姜蒜末和红椒段一同翻炒均匀。
4. 添加适量的酱油、糖、料酒翻炒均匀，再加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮约5分钟。
5. 撒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，待水分收干至浓稠状即可。
红烧豆角和土豆炒好后，味道香醇，豆角口感鲜嫩，土豆酥软可口。可以作为主菜搭配米饭或者面条享用。