要煮好吃的咸鸡蛋，有以下几个窍门：
1. 选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋煮出来口感更好，蛋黄也更鲜美。
2. 先用热水煮沸：将鸡蛋放入锅中，加足够的水，然后用大火煮沸。热水能更好地让蛋壳与蛋黄分离，使煮出的鸡蛋更容易剥壳。
3. 加入盐：在煮鸡蛋的水中加入适量的盐，可以提升咸味。
4. 控制时间：咸鸡蛋的煮制时间为10-12分钟，可以根据个人口感调整。时间过长会导致蛋黄变硬，时间过短则蛋黄不会熟透。
5. 冷水浸泡：煮好后立即用冷水冲洗，然后将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，这样可以帮助蛋壳与蛋白更好地分离，方便剥壳。
6. 剥壳技巧：可以将鸡蛋贴在桌子或砧板上，用手掌轻轻按压，从两头开始剥壳，或者将鸡蛋放入一个密封容器中，摇晃几次，再剥壳，这样壳会更容易脱落。
通过以上几个窍门，你可以煮出口感鲜美、易于剥壳的咸鸡蛋。