腊肉蒸是一种常见的中式烹饪方法，它可以保持腊肉的香气和口感，下面是一个简单的腊肉蒸的方法：
材料：
- 腊肉
- 姜片
- 蒸鱼豉油
- 料酒
- 蚝油
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 蒜
- 香葱
步骤：
1. 将腊肉切成薄片或块，放入碗中，加入少许蒸鱼豉油和料酒，腌制片刻。
2. 取一蒸锅，加水烧开。
3. 将腌制好的腊肉码在碟子上，用刀背拍打腊肉，使其更加入味。
4. 将姜片撒在腊肉上，再撒上少许蒸鱼豉油、蚝油、鸡精和白胡椒粉。
5. 将碟子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
6. 蒸好后取出，撒上蒜末和香葱末，即可食用。
这样蒸出来的腊肉香气浓郁，口感鲜嫩美味。根据个人口味可以根据喜好加入适量的调料。