石斑鱼和多宝鱼在运输方面没有明显的区别。两种鱼类都适合运输，并且在正确的条件下可以存活很长时间。运输时需要注意以下几点：
1. 环境温度：鱼类对温度敏感，运输过程中需要保持适宜的水温。确保水温稳定在适宜的范围内，避免过冷或过热。
2. 水质：为了维持水质的稳定，可以在容器中添加适量的氧气和水质调节剂。运输过程中需要避免水质变差，尽量避免鱼类受到压力和伤害。
3. 容器选择：鱼类在运输过程中需要足够的空间来活动，并且容器需要具备良好的密封性，以防止水的泄漏。选择透明容器，方便观察鱼类的状态。
4. 运输时间：尽量选择较短的运输时间，避免长时间的运输对鱼类造成的压力。如果运输距离比较远，可以在途中给鱼类提供适量的食物。
无论是石斑鱼还是多宝鱼，在运输时都需要注意保持适宜的水温和水质，提供适量的空间和良好的容器，尽量减少运输时间，这样可以确保鱼类在运输过程中保持健康，减少压力和伤害。