肠胃炎一般是由多种细菌引起的，常见的细菌包括：
1. 大肠杆菌（Escherichia coli）：常见的致病菌之一，主要通过食物和水源传播。
2. 沙门氏菌（Salmonella）：常见的食物中毒菌之一，通过食用受污染的生食或未熟食物传播。
3. 弯曲菌（Campylobacter）：主要通过食物中的未煮熟的禽肉传播。
4. 菌痢杆菌（Shigella）：引起细菌性痢疾的病原菌，通过食物和水源传播。
其他细菌如霍乱弧菌（Vibrio cholerae）、副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）等也可以引起肠胃炎。有时候肠胃炎也可以由病毒、真菌或寄生虫等其他微生物引起。