红烧带皮牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是一种做法：
材料：
- 500克带皮牛肉
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的大蒜瓣
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙白胡椒粉
- 适量的盐
- 适量的食用油
- 适量的清水
步骤：
1. 将带皮牛肉切成块状，用开水煮1-2分钟，去除血沫，控干备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入姜片、葱段和大蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入牛肉块，翻炒均匀，使牛肉表面均匀上色。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开。
6. 加入生抽、老抽、糖、白胡椒粉和适量的盐，调味。
7. 转小火，盖上锅盖焖煮1小时，使牛肉更加酥烂入味。
8. 焖煮好的牛肉捞出，放在盘子里。
9. 将锅中的汁液收浓，倒在牛肉上即可。
这样做出的红烧带皮牛肉色香味俱佳，肉质酥烂，给人食欲大开的感觉。