吃小龙虾时，应注意以下几点以确保安全和健康：
1. 购买可靠的来源：选择可靠的商家购买小龙虾，确保其经过合理的养殖和处理过程，符合卫生要求。
2. 洗净清洁：将购买的小龙虾放入清水中浸泡一段时间，以去除泥沙和杂质。然后用刷子清洁外壳和腹部，确保表面干净。
3. 烹饪煮熟：将小龙虾放入沸水中煮熟，时间应达到至少10分钟以上。确保龙虾的外壳变红，肉质变白，腹部肉质完全变熟。
4. 食用新鲜：煮熟后的小龙虾应尽快食用，避免存放时间过长，以免细菌滋生。
5. 食用前剥壳：将煮熟的小龙虾剥去外壳，注意去除内脏和肠道。
6. 食用适量：小龙虾肉质中含有较高的胆固醇和脂肪，适量食用可以避免过多摄入。
7. 配合健康食材：搭配多样的蔬菜，橄榄油、柠檬汁等低脂调味品，增加膳食纤维和维生素的摄入。
8. 避免过敏：某些人可能对小龙虾过敏，如果你对海鲜过敏或有不适症状，应立即停止食用，并咨询医生。
购买并烹饪小龙虾时要注意卫生，适量食用，搭配健康的食材，以确保安全和健康。