市面上的益生菌产品可以在常温下保存，是因为益生菌在生产过程中经过特殊处理，加入了保护剂或冷冻干燥技术，使其能够在常温下存活和保持其活性。
常见的益生菌处理方式包括：
1. 冷冻保存：将益生菌培养物在低温下冷冻保存，以延缓细菌的生长和代谢，减缓其死亡速度，同时减少了细菌产生的代谢废物对细菌的伤害。
2. 冷冻干燥：将益生菌培养物冷冻后，利用真空技术将水分直接从冰冻状态转化为气体，以保持细菌的活性，并通过加入保护剂来增加益生菌的稳定性。
3. 高温杀菌：将益生菌培养物经过高温杀菌处理，杀死有害菌和其他微生物，然后加入保护剂以保留益生菌的活性。
这些处理方法能够保护益生菌不受外界环境的影响，延长其存活时间和保持其活性。一旦打开包装，益生菌产品应尽快食用或冷藏保存，以保证细菌的活性和功效。