腌制的咸肉可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些常见的吃法：
1. 煮咸肉：将腌制好的咸肉切成薄片或者块状，放入热水中煮熟。可以和白米饭一起食用，也可以作为火锅的配料。
2. 煎咸肉：将腌制好的咸肉切成薄片或者块状，放入平底锅中用小火慢煎至金黄酥脆。可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜。
3. 炒咸肉：将腌制好的咸肉切成丝或者块状，配合蔬菜一起炒制。可以加入蒜末、姜末、辣椒等调味料提升口感。
4. 烤咸肉：将腌制好的咸肉切成肉块，用烤箱或烧烤架烤至表面微焦，口感酥脆。
5. 豆腐炖咸肉：将腌制好的咸肉切成小块，和豆腐一起炖煮。咸肉的咸味能增加豆腐的鲜味。
无论选择哪种吃法，记得要控制咸肉的用量，因为咸肉的盐分较高。根据个人口味可以适当调整配料和调味料的使用量。