饺子煮熟后应该是饺子皮变得透明，馅料熟透，没有生的感觉。如果饺子煮熟了但是仍然有一部分饺子皮呈现白色，可能是由于以下原因：
1. 煮饺子的时间不够长：饺子煮的时间不够长可能导致饺子皮没有完全熟透。建议在饺子浮起后，再继续煮煮1-2分钟，确保饺子皮完全透明。
2. 饺子存放时间过长：饺子里的淀粉会逐渐分解，导致饺子皮变硬，不易煮熟。如果是从冷冻状态下煮饺子，建议先将冻饺子稍微解冻，然后再进行煮熟。
3. 饺子内部的馅料未完全熟透：有时候馅料中的肉类或其他原料可能没有完全煮熟。为了确保馅料熟透，可以在煮饺子之前先将馅料中的肉类炒熟或煮熟。
煮熟的饺子应该是饺子皮透明，馅料熟透，没有生的感觉。如果饺子煮熟了仍然有白色的部分，可以根据上述原因进行调整或检查，确保饺子煮熟透彻。