要去掉凉拌海带的腥味，可以尝试以下几种方法：
1. 泡水去腥味：先将海带切成合适的丝或片状，然后将它放入盛满水的容器中浸泡15分钟至30分钟。这样可以帮助去除海带的腥味，同时也可以增加其爽脆口感。
2. 煮水焯水：将切好的海带放入热水中焯水1-2分钟，之后立即捞出放入冷水中冲洗，然后沥干备用。这样可以有效去掉海带的腥味，同时保持其鲜嫩的口感。
3. 加入酸性食材：在凉拌海带中加入一些酸性食材，如柠檬汁、醋等可以去除腥味。这些酸性食材有助于中和海带中的腥味，增添爽口的风味。
4. 加入花椒：凉拌海带时可以适量加入一些花椒粉或花椒油，花椒具有一定的去腥作用，可以帮助减轻腥味。
5. 配合其他食材：在凉拌海带中加入一些与之搭配的食材，如洋葱、胡萝卜、黄瓜等，这些食材的清香味可以掩盖腥味，使海带更加美味。
以上方法可以根据个人口味和喜好进行调整，选用其中一种或多种方式处理凉拌海带，去除腥味后再进行凉拌，可以提高凉拌海带的口感和风味。