红烧猪蹄是一道很经典的中国菜品，下面是红烧猪蹄的做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量（装饰用）
步骤：
1. 将猪蹄洗净切成块状。
2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄块、姜块和葱段，煮开后煮10分钟，捞出猪蹄块冲洗干净备用。
3. 另起锅，加入猪蹄块、料酒和足够的清水，煮开后转小火慢炖40分钟至猪蹄变得软烂。
4. 捞出炖好的猪蹄块，沥干水分备用。
5. 另起锅，加入酱油和适量的冰糖，小火慢煮至冰糖溶化并起泡。
6. 加入炖好的猪蹄块，翻煮几分钟使其均匀上色。
7. 加入适量的清水，加盖慢炖30分钟至汤汁浓稠。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味，煮匀。
9. 装盘后撒上葱花作为装饰。
这样做出的红烧猪蹄肉质酥烂，味道香甜。可以搭配米饭或面条一起享用。