海参是一种海洋动物，肉质较为坚韧，需要进行加工处理才能变得软嫩。以下是一种常见的做法：
1. 先将新鲜的海参放入清水中浸泡24小时，每3-4小时更换一次水。这样可以帮助去除海参体内的杂质和异味。
2. 浸泡完毕后，取出海参，用刀刮去外表的黏液和杂质，然后将其放入开水中焯水2-3分钟。焯水时可以加入一些生姜片和料酒，以去除腥味。
3. 取出焯水后的海参，用刀小心地将其切成薄片或切成小块，以利于入味。
4. 准备一个调味汁，可以根据个人口味加入生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖等调料。将调味料均匀地混合在一起。
5. 将切好的海参放入调味汁中腌制，时间可以根据个人喜好而定，一般建议腌制30分钟至1小时。
6. 腌制完成后，可以选择将海参烤制或者炒制。若选择烤制，可以用少许油将腌制好的海参煎至两面微黄即可。若选择炒制，可以预热锅后加入适量的油，将海参放入锅中翻炒，炒至变软即可。
7. 最后可以根据个人口味再加入一些调味料或配菜，翻炒均匀后即可出锅享用。
海参在烹饪过程中易吸收调味料，因此应尽量控制盐的用量，以免过咸。腌制时间不宜过长，否则海参会变得过软，口感不佳。