西芹炝腰果是一道简单但美味的菜肴，下面是制作方法：
所需材料：
- 西芹 200克
- 腰果 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将西芹洗净切成段状，大蒜和生姜切成末备用。腰果烘炒至金黄色备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入西芹翻炒至变色，加入少许水焯水，然后捞出备用。
4. 锅中再加入少许食用油，放入炒香的腰果炒匀。
5. 将焯水后的西芹放入锅中，加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
6. 炒至西芹熟透，腰果均匀地裹在西芹上即可出锅。
这样制作出来的西芹炝腰果色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富，是一道口感上佳的素菜。您可以根据自己的口味调整调料的用量。