要煎出美味的t骨牛排，有一些窍门可以帮到你：
1. 选择好的牛排：选用新鲜的牛排，是有一定肥肉纹理的t骨牛排，以保证肉质鲜嫩多汁。
2. 提前拿出室温：将牛排提前拿出冷藏，使其在室温下回温30分钟至1小时，可以让牛排均匀受热，更容易煎熟，同时不会导致外部过度煳糊。
3. 干燥表面：在煎牛排之前，用纸巾或厨房纱布将牛排表面上的水分擦拭干净，这样可以避免水分蒸发形成的蒸汽影响到煎牛排的美观。
4. 适度的腌制：提前用盐、黑胡椒和其他喜欢的调料腌制牛排，可以提升牛排的风味。但要避免腌制过久，以免过咸。
5. 炉温掌握：在煎牛排前，将炉子预热至中高温。煎牛排时，应该听到牛排滋滋作响，但是不要让煎锅冒烟，避免煎出过度焦黑的外皮。
6. 翻转技巧：先将一面煎至金黄色，再反面煎。每面煎2-4分钟，具体时间要根据牛排的厚度和个人口感决定。煎完后，可以用手指轻按牛排中间，如果感觉牛排的弹性适中，即可取出。
7. 加热休息：煎牛排后，将其放在烤盘上稍微休息一会儿，这样可以让牛排内部的汁液均匀分布，提高肉质的鲜嫩度。
8. 切割角度：切割牛排时，要选择与纹理垂直的角度切割，这样可以保持肉质的嫩滑度，同时更容易入口。
以上就是一些t骨牛排煎制的窍门，希望能对你有帮助！