黄鳝肉性属于寒凉，而红枣则属于温热性食物。根据中医理论，食物的性味会对人体产生不同的影响。寒凉性食物可以降低体温、散寒、清热，适用于体内有热或者燥热症状的人群；而温热性食物则会增加体温，适用于体内寒冷或阳气不足的人群。
黄鳝具有寒凉性，而红枣则属于温热性，两者性味相反。黄鳝肉性质较为滑腻，而红枣则具有收敛和补血的作用。如果同时食用黄鳝和红枣，可能会导致肠胃功能失调，引发消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
根据中医理论，一般情况下不建议同时食用黄鳝和红枣。个人体质和健康状况也会对食物的选择有所影响，如果身体健康且没有明显的不适症状，适量食用黄鳝和红枣也是可以的。还是建议在饮食时多留意食物的性味搭配，以保持身体的平衡。