要让蒸鲈鱼不腥，可以尝试以下几种方法：
1. 鲈鱼选购：选择新鲜的鲈鱼，鱼体应该有光泽，鱼眼明亮，鱼腮红润。
2. 鲈鱼处理：将鲈鱼宰杀后立即清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用清水冲洗一遍，确保鱼身干净。
3. 腌制：在鲈鱼上抹上适量的盐，可以帮助去腥味，同时也提升鱼肉的鲜味，将鲈鱼腌制约15分钟。
4. 调味料：在蒸鱼时可以加入一些葱姜蒜等调味料，这些味道可以掩盖鱼腥味。
5. 蒸制时间：蒸鱼的时间不宜过长，一般蒸10-15分钟即可，避免过度蒸煮导致鱼肉变腥。
6. 蒸制方法：在蒸鱼时可以加入一些鲜香的食材，例如葱段、姜片、蒜末等，这些食材能够帮助去腥味。
7. 蒸鱼技巧：蒸鲈鱼时可以用蒸鱼豉油或者花椒油淋在鱼身上，增加鱼肉的香味，也能帮助去腥。
以上方法可以有效地使蒸鲈鱼不腥。鲈鱼本身带有一定的鱼腥味，完全去除鱼腥味是比较困难的，但是通过上述方法可以尽量减轻腥味，使鱼肉更加美味。