做生猪肚丝汤的方法如下：
材料：
- 生猪肚 250克
- 嫩豆腐 100克
- 鸡蛋 1个
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 生猪肚用清水冲洗干净，将其放入锅中加入足够的水和一些生姜片，煮沸后撇去浮沫。继续煮约30分钟，然后捞出冲洗干净，切成丝备用。
2. 锅中加入适量水，放入切好的豆腐丝，煮沸后保持煮沸2-3分钟，然后将豆腐丝捞出备用。
3. 另起一个锅，加入适量清水，煮沸后将生猪肚丝放入，煮沸2-3分钟后捞出。
4. 锅中加入适量清水，煮沸后放入青蒜丝煮沸交迅速捞出。
5. 锅中加入适量清水，煮沸后将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，煮沸2-3分钟后捞出。
6. 取一个大碗，将煮好的猪肚丝、豆腐丝、青蒜丝和鸡蛋放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味即可。
这样，一碗美味的生猪肚丝汤就做好了！