要调制白菜馅饺子好吃，可以根据个人口味和喜好加入以下调料：
1. 葱姜蒜：先将葱、姜、蒜切末，炒香后加入白菜馅中，能增加香味和口感。
2. 酱油：适量的酱油能调味，提升饺子的风味。
3. 香油：加入适量的香油，可以增加饺子的香气和口感。
4. 盐和胡椒粉：根据个人口味适量加入，调整味道。
5. 蚝油：少许蚝油能增加饺子的鲜味。
6. 鸡精或味精：适量加入，能增强整体味道。
7. 淀粉：加入适量的淀粉，能使馅料更加粘稠，易于包裹。
8. 辣椒油或辣椒酱（可选）：如果喜欢吃辣，可以适量加入辣椒油或辣椒酱，增加辣味。
以上调料可以按照个人口味适量加入白菜馅中，混合均匀后即可用来包馄饨。记得在包馄饨前先尝一下馅料的味道，如果觉得还不够好吃，可以再适量调整一下。