沙参玉竹薏米排骨汤是一道具有滋补养生功效的汤品，主要功效与作用如下：
1. 益肺补肾：沙参是一种常用的中药材，具有滋阴润燥、益气养阴的功效，能够补充肺部的精气血液，增强肺脏的正常功能。玉竹是一种清热润肺的中药材，对于肺部热燥引起的咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。薏米具有健脾利湿的作用，可以帮助消化系统正常运作，增加食欲，同时还能去湿解毒，有助于排泄体内的湿气。
2. 强筋壮骨：排骨是一种富含蛋白质、钙质等营养物质的食材，能够滋养骨骼，增强身体的抵抗力和骨骼的稳定性。适量的摄入排骨有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病。
3. 补气养血：沙参和玉竹均具有补气养血的作用，能够提高人体的免疫力，增加抵抗力，改善贫血等相关症状。
4. 利尿排湿：薏米具有利尿排湿的作用，能够帮助体内湿气的排出，改善水肿等问题。
沙参玉竹薏米排骨汤具有滋补肺肾、强筋壮骨、补气养血、利尿排湿等功效，适宜于体虚，免疫力较低，骨质疏松等人群食用。但个人体质和具体病情不同，食用时应根据自身情况来调整用量和服用时间。在食用前咨询医生或中医师的意见。