甜玉米的甜味容易在采摘后迅速减退，但以下几种方法可以帮助保存甜玉米的甜味：
1. 快速处理：尽可能快地处理甜玉米，即在采摘后立即去皮和去丝，以减少营养流失和味道的流失。
2. 冷藏保存：将甜玉米放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延长甜玉米的保鲜期，从而保持其甜味。
3. 炖煮冷藏：将带着皮的甜玉米整株放入冷水中，加入少量盐和糖，然后用大火煮沸。煮沸后立即将火调小，继续煮5-10分钟。将煮熟的玉米放置在冷却架上晾凉，然后将其整株放入保鲜袋中，冷藏保存。
4. 冷冻保存：将去皮和去丝的甜玉米切成合适的长度，然后将其放入沸水中焯水2-3分钟。再将其放入冷水中迅速冷却，将水分抖掉后，装入密封袋或保鲜盒中，放入冷冻室保存。使用冷冻保存的甜玉米需要在使用前解冻。
无论采用哪种方法，建议尽快在采摘后处理甜玉米，以保留更多的甜味和营养价值。