胃病患者可以选择以下蔬菜来养胃：
1. 西兰花：西兰花富含维生素C和纤维，有助于消化和缓解胃酸。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A和纤维，有助于缓解胃炎和胃溃疡。
3. 南瓜：南瓜富含维生素A和纤维，有助于缓解胃炎和胃溃疡。
4. 土豆：土豆含有丰富的碳水化合物和纤维，易于消化，对胃病患者较为友好。
5. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维，有助于缓解胃酸和消除胃部不适。
6. 菠菜：菠菜富含维生素C、铁和纤维，有助于减轻胃病症状并促进胃肠道健康。
7. 青椒：青椒含有丰富的维生素C和纤维，具有缓解胃酸和抗炎作用。
胃病患者应避免辛辣、油腻和刺激性食物，饮食健康均衡，遵循医生的建议，并根据自身情况选择适合自己的蔬菜。在炒菜时可选择少量食用油和低温烹调，以减少对胃的刺激。