要煮好吃的沥米饭，可以按照以下步骤：
1. 清洗米饭：将米饭放入碗中，用清水反复漂洗，直到水变清澈为止。这样可以去除米饭表面的杂质和淀粉。
2. 浸泡米饭：将清洗好的米饭放入锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。浸泡可以使米饭更容易煮熟，口感更加松软。
3. 加水煮饭：将泡好的米饭放入锅中，加入适量的清水，水的量应该略高于米饭，大约多一节指关节的高度。煮饭时可以加入一些盐，提升米饭的口感。
4. 火候控制：将锅放在火上，大火煮开后，转小火，盖上锅盖。小火煮15分钟后，再转大火煮5分钟，最后再转小火焖煮5分钟。这样的火候可以保证米饭受热均匀，煮熟而不糊底。
5. 关火焖饭：煮好的米饭关火后，不要立即揭开锅盖，让米饭继续焖煮5-10分钟。这样可以让米饭的口感更加松软，米粒更加饱满。
6. 松散米饭：揭开锅盖后，用筷子轻轻翻拌一下米饭，使米饭松散开，口感更加细腻。
注意事项：
- 煮饭时，不要频繁地揭开锅盖，以免蒸汽散失，影响米饭的口感。
- 煮好的米饭应该尽快食用，以免米饭变硬或变质。