要做出不苦的蒜蓉油麦菜，可以采取以下方法：
材料：
- 油麦菜
- 大蒜
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉
步骤：
1. 准备油麦菜，将叶子和茎分开。
2. 锅中加入足够的水煮沸，加入少许盐。将茎部浸泡在煮沸的水中煮1-2分钟，然后将叶子浸入水中煮30秒至1分钟。这样可以帮助去除苦味。然后立即将油麦菜捞出并放入冷水中过凉。
3. 将大蒜切碎或剁碎。
4. 取一个平底锅，加入橄榄油并加热至中高温度。
5. 加入蒜末，翻炒至蒜香味出来但不要过度炒糊。
6. 将过凉的油麦菜叶子和茎放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉。
7. 快速翻炒油麦菜，让蒜末均匀附着在菜叶上，炒约1-2分钟即可。注意不要过度炒熟，保持蔬菜的嫩脆口感。
8. 将炒好的蒜蓉油麦菜装盘，可以根据个人喜好再洒上一些蒜末增加香味。
现在，你可以享用不苦的蒜蓉油麦菜啦！