新鲜海参保存的方法有以下几种：
1. 清洗：将新鲜海参放入清水中漂洗，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 去皮：将洗净的海参放入沸水中焯烫约1分钟，然后用冷水冲洗，这样可以更容易地去除海参的外皮。
3. 晾干：将去皮的海参放在通风的地方晾干，或者用吹风机吹干，避免水分残留导致海参变质。
4. 冷藏：将晾干的海参放入保鲜盒或塑料袋中，放置在冷藏室中保存。海参应尽快食用，在1-2天内。
5. 冷冻：如果要保存更长时间，可以将晾干的海参放入密封袋中，放入冷冻室中冷冻保存。冷冻的海参可保存数个月。
无论是冷藏还是冷冻保存，使用前都需要提前解冻。