猪肝搭配以下食物最补血：
1. 黑豆：猪肝和黑豆都富含铁质，一起烹调可以增加血红蛋白的合成。
2. 红枣：红枣是一种常见的滋补食物，搭配猪肝可以提高血液的营养价值。
3. 菠菜：菠菜富含维生素C和铁质，可以帮助身体吸收猪肝中的铁质。
4. 枸杞：枸杞被认为是滋补肝脏的良药，与猪肝一起食用有助于提高血液中的血红蛋白水平。
5. 红糖：红糖含有丰富的铁质，可以帮助提高猪肝的补血效果。
猪肝虽然补血效果较好，但对于有肝脏问题或胆固醇过高的人群，应适量食用或避免摄入过多的猪肝。如果出现贫血等明显症状，建议及时就医诊治。