有人可能会乱吃或者胃口大，但没有出现肠胃问题，可能是因为以下原因：
1. 年轻人或者身体较健康的人，他们的消化系统能够更好地适应各种食物，因此即使吃得比较杂乱，也不容易引发肠胃问题。
2. 有些人的肠胃功能较强，能够更好地消化食物，因此即使吃得比较杂乱，也能够正常消化吸收，不会引发肠胃问题。
3. 有些人可能具有较高的耐受性，对于一些不太好的食物或者吃得过多，他们的肠胃仍然能够承受住，不会导致明显的肠胃问题。
虽然有些人乱吃肠胃没有明显问题，但这并不代表乱吃是健康的行为。乱吃可能会导致肠胃负担加重，影响消化功能，也可能带来其他健康问题。为了保护肠胃健康，还是应该保持规律的饮食习惯，尽量避免乱吃。