陈皮罗汉果泡水具有以下功效和作用：
1. 促进消化：陈皮和罗汉果都具有健胃消食的作用，能够促进消化液分泌，改善食欲不振、胃口不佳等问题。
2. 缓解胃部不适：陈皮和罗汉果都具有舒缓胃部不适的作用，能够缓解胃胀、胃酸过多、胃痛等症状。
3. 改善口气：陈皮和罗汉果都有清香的味道，能够祛除口腔异味，改善口气。
4. 抗氧化：罗汉果富含抗氧化物质，能够中和自由基，减少氧化反应对身体的损害。
5. 降血脂：陈皮中的苦橙皮苷和罗汉果中的黄酮类化合物有降低血脂的作用，能够预防心脑血管疾病的发生。
6. 清热解毒：陈皮和罗汉果都具有清热解毒的作用，能够清除体内热毒，改善口腔溃疡、痤疮等问题。
陈皮罗汉果泡水不仅口感香醇，还具有促进消化、缓解胃部不适、改善口气、抗氧化、降血脂、清热解毒等多种功效和作用。但泡水时应适量使用，过量饮用可能会导致反效果。