清炖牛排是一道经典的牛肉菜品，通过慢慢炖煮牛排，使其变得嫩滑多汁。下面是做清炖牛排的步骤：
材料：
- 牛排：400克
- 鲜姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将牛排切成约2-3厘米厚的块状。
2. 牛排块放入冷水中，加入适量的料酒，用手腌制5-10分钟，去除腥味。
3. 把腌制好的牛排块捞出，用清水冲洗干净，去掉表面的血水。
4. 热锅倒入适量的温水，加入葱姜片，大火煮沸。
5. 将煮沸的水倒掉，再次倒入适量的温水，将牛排块放入锅中。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，根据个人口味调味。
7. 用中小火慢慢炖煮牛排，炖煮时间要根据牛排的厚度而定，大约30-40分钟。
8. 炖煮完成后，关火，将牛排块捞出，放在盘子中。
9. 用剩余的汤汁加热，调味品和汤汁的比例可根据个人口味调整。
10. 将热汤汁均匀倒在牛排块上即可。
这样做出的清炖牛排嫩滑多汁，口感鲜美。可以搭配蔬菜、米饭或面条一起享用。