纤维素更高的蔬菜

　　纤维素含量更高的蔬菜之一是豆类，特别是黑豆和红豆。每100克黑豆中含有约15克的纤维素，红豆则含有约11克的纤维素。其他纤维素含量较高的蔬菜包括绿叶蔬菜如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝等，以及根茎类蔬菜如芹菜和胡萝卜等。